A primeira vinícola a ser visitada dentro do Projeto Imagem, promovido pelo Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin) na Campanha Gaúcha, foi a Cordilheira de Sant’ana. Localizada em Santana do Livramento. Ela possui 24 hectares de terra plantados e produz cerca de três mil litros por ano, com a preocupação de fazer algo mais artesanal, porém com qualidade. Tanto é que os produtos não podem ser encontrados em supermercados.
A primeira safra foi no ano de 2004. Hoje, possuem caves com capacidade para sete mil litros de vinho e 30 barricas de carvalho francês e americano. Sua cantina também é utilizada pela vinícola Dunamis para vinificação, já que esta só possui a produção de uvas e não conta com uma estrutura de produção.
Durante a visita à Cordilheira de Sant’ana, guiada pela coordenadora administrativa Liane Cordeiro, pudemos provar uma série de vinhos. Me impressionou a qualidade da produção, onde todos os vinhos se encontram num bom padrão. Dentre os degustados, se destacaram os seguintes:
Cordilheira de Sant’ana Reserva Especial Gewürztraminer 2012
Produtor: Cordilheira de Sant’ana.
Origem: Campanha Gaúcha, RS, Brasil.
Visual: Amarelo com reflexos dourados.
Olfato: Bem aromático, com notas de lichia, carambola e leve mineral.
Paladar: Bom corpo e acidez. Fresco e ao mesmo tempo untuoso.
Outras considerações: Foram produzidas apenas 3.500 garrafas deste vinho, que tem 14% de álcool – apesar de não aparentar. É um Gewürztraminer que não tem muita tipicidade, mas é bastante interessante. Gostoso de degustar.
Classificação: Excelente.
Faixa de preço: R$ 40
Cordilheira de Sant’ana Reserva Especial Cabernet Sauvignon 2004
Produtor: Cordilheira de Sant’ana.
Origem: Campanha Gaúcha, RS, Brasil.
Visual: Cor granada com halo aquoso. Algum sedimento.
Olfato: Fruta ainda bem aparente. Leve especiaria, mentol, notas animais.
Paladar: É um tinto carnudo, que traz bastante couro à boca, junto com as outras impressões do nariz.
Outras considerações: Este vinho está no auge. Elaborado com a uva Cabernet Sauvignon, apresenta 13,2% de álcool. Parcialmente amadurecido em barris de carvalho.
Classificação: Excelente.
Faixa de preço: R$ 40
Cordilheira de Sant’ana Reserva Especial Tannat 2005
Produtor: Cordilheira de Sant’ana.
Origem: Campanha Gaúcha, RS, Brasil.
Visual: Rubi com traços granada.
Olfato: Bem variado, envolvendo frutas vermelhas silvestres, notas animais, florais, tostadas, de coco e caramelo.
Paladar: Bem equilibrado e elegante, ressalta o sabor de ameixas pretas. Final prolongado.
Outras considerações: Elaborado com a uva Tannat, teve longo repouso em carvalho. Bom vinho para acompanhar comida, principalmente carnes vermelhas na brasa.
Classificação: Excelente.
Faixa de preço: R$ 62.
Não posso esquecer de ressaltar a boa qualidade do Chardonnay Reserva Especial 2010 e do Cabernet Sauvignon Reserva Especial 2005, que também vale a pena ser provados..
