Primeiro espumante do método tradicional da linha Monte
Paschoal, elaborado pela vinícola Irmãos Basso, este é um lançamento que
comemora os 40 anos da empresa. Foram produzidas apenas 10 mil garrafas, das
quais tive a oportunidade de provar uma.
Paschoal, elaborado pela vinícola Irmãos Basso, este é um lançamento que
comemora os 40 anos da empresa. Foram produzidas apenas 10 mil garrafas, das
quais tive a oportunidade de provar uma.
Confira as impressões:
Monte Paschoal Dedicato Brut Champenoise
Tipo: Espumante.
Produtor: Irmãos Basso.
Origem: Flores da Cunha, Rio Grande do Sul, Brasil.
Visual: Cor dourada, borbulhas finas, intensas e bem
persistentes.
persistentes.
Olfato: De intensidade média, envolve notas de abacaxi, mel,
leveduras e floral.
leveduras e floral.
Paladar: Sabor pronunciado que traz boa acidez e
cremosidade. Além das sensações sentidas no nariz, também lembra algo de
panificação, como brioche. Final prolongado.
cremosidade. Além das sensações sentidas no nariz, também lembra algo de
panificação, como brioche. Final prolongado.
Outras considerações: Feito com uvas Chardonnay (70%) e Pinot
Noir (30%) através do método tradicional (com segunda fermentação em garrafa). Passou
dois anos em contato com as leveduras. Tem 12% de álcool.
Noir (30%) através do método tradicional (com segunda fermentação em garrafa). Passou
dois anos em contato com as leveduras. Tem 12% de álcool.
