Provei há poucos dias um vinho do Porto elaborado
especialmente para acompanhar uma iguaria que seduz muita gente: o chocolate. Produzido
pela Symington Family Estates, o Dow’s Nirvana vai bem com chocolates escuros, caindo
perfeitamente com os que têm entre 60% e 75% de cacau.
Os enólogos responsáveis por esse vinho trabalharam em equipe
com a “Flanders Taste Foundation”, um grupo belga de especialistas em harmonizações
com comida, para obter um lote final de Vinho do Porto que combinasse com chocolate
da melhor forma.
com a “Flanders Taste Foundation”, um grupo belga de especialistas em harmonizações
com comida, para obter um lote final de Vinho do Porto que combinasse com chocolate
da melhor forma.
Confira a avaliação:
Dow’s Nirvana Porto Reserve
Tipo: Fortificado.
Produtor: pela Symington Family Estates.
Origem: Douro Superior, Portugal.
Visual: Cor rubi brilhante.
Olfato: Chocolate, frutas vermelhas frescas, mentol.
Paladar: Cremoso, repete as impressões do nariz, trazendo
também para o sabor um toque de baunilha. Tem boa acidez, que equilibra a
doçura do vinho, e final prolongado.
também para o sabor um toque de baunilha. Tem boa acidez, que equilibra a
doçura do vinho, e final prolongado.
Outras considerações: As uvas usadas neste Porto são uma combinação
vinhas velhas provenientes da Quinta do Bomfim, de onde vêm todos os Porto
Vintage da Dow’s produzidos no último século. Tem 20% de álcool. Provei com uma
torta de chocolate amargo e ficou simplesmente perfeito.
vinhas velhas provenientes da Quinta do Bomfim, de onde vêm todos os Porto
Vintage da Dow’s produzidos no último século. Tem 20% de álcool. Provei com uma
torta de chocolate amargo e ficou simplesmente perfeito.
Classificação: Muito Bom/Excelente.
Faixa de preço: R$ 69,90 [No Recife, na Casa dos Frios]
