Os enólogos Mariano de Paola e Paula Witkosky, da vinícola conceituada vinícola argentina Rutini, vão estar no Recife na próxima segunda-feira (13) para participar um jantar harmonizado no Nez Bistrô.
Eles farão comentários sobre a combinação dos seus vinhos com o menu preparado pelas chefs Taciana Teti e Lícia Maranhão. Ao todo, serão degustados seis pratos e seis vinhos. A participação, por pessoa, custará R$ 75.
A noite será iniciada com o Gratin de Prima Donna, preparado com nacos de queijo prima donna com uma crosta de açúcar caramelizado, queimado no maçarico. O prato será acompanhado pelo vinho Cruz Alta Sauvignon Blanc, produzido com castas 50% Sauvignon Blanc e 50% Sémillon. A segunda entrada será um folheado de queijo com ervas de provence, harmonizado com o Rutini Chardonnay.
Dando continuidade, o próximo prato servido será o Fetuccine na Manteiga de Ervas com Pan Cook, uma massa levemente amanteigada, servida com pão italiano e nacos de filé salteados ao suave molho de gorgonzola. Para acompanhar, o Cruz Alta Malbec.
O quarto prato será o Nhoque ao Ragu de Ossobuco, clássico nhoque de batata envolvido em molho de ossobuco cozido lentamente em vinho tinto, servido com Rutini Cabernet Malbec, vinho produzido com cepas Cabernet Sauvignon e Malbec.
Dando prosseguimento, será servido o Risoto de Pato Confit. O prato é preparado com arroz arbóreo em molho escuro à base de vinho tinto, com lascas de pato confitado. Para harmonizar, os enólogos indicam o Rutini Malbec.
O último prato é o Mignon em Crosta de Prima Donna, um tornedor grelhado com uma crosta dourada e crocante de prima donna sobre molho rotí, saboreado com risoto ao Malbec. Para harmonizar, foi escolhido um rótulo da seleta linha criada por Mariano de Paola, o Rutini Antologia XXI, um vinho produzido das melhores barricas, com cepas 100% Malbec.
Os interessados deverão adquirir antecipadamente seus convites, que terão custo individual de R$75, na loja Zahil de Boa Viagem ou no Restaurante Nez, em Casa Forte.
Serviço:
Jantar harmonizado no Nez Bistrô
Data: Segunda feira (13/09)
Horário: A partir das 20h
Local: Praça de Casa Forte, 314, Recife.
Preço: R$ 75 (menu fechado, mais os vinhos)
Informações: (81) 3441.7873