Miolo é a 1ª vinícola brasileira a conquistar ISO 22000
A Vinícola Miolo acaba de receber duas importantes certificações em sua unidade de Bento Gonçalves (RS). Foi a primeira vinícola brasileira a conquistar a ISO 22000, norma internacional que garante a segurança dos alimentos por meio do sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle, e a ISO 9001, que tem o foco em gestão da qualidade.

Conforme Jacinta Burille, gerente de Qualidade da Miolo, para vinhos brancos e tintos, existem 50 parâmetros de controle de qualidade. Para espumantes, 63 parâmetros. Através do lote marcado no rótulo, é possível conhecer a história de cada garrafa produzida, incluindo todos os processos de produção, como as características da uva, elaboração, incluindo os cortes realizados, os controles de envelhecimento e de engarrafamento, bem como os controles fitossanitários.

Para atender às exigências da ISO 22000 e ISO 9001, todos os setores da empresa, incluindo os fornecedores de uva e os transportadores, estão em constante treinamento. O controle passa até mesmo pelos produtos de higiene e limpeza utilizados na fábrica, que não causam danos à saúde do consumidor e nem ao meio ambiente.

Presidente da SBAV-SP lança Manual Didático do Vinho
O presidente da Sociedade Brasileira dos Amigos do Vinho (SBAV-SP), Daniel Pinto, está lançando o Manual Didático do Vinho: iniciação à enologia, pela editora Anhembi Morumbi. O livro abrange desde a escolha da uva até a degustação, abordando ainda métodos de cultivo, variedade de uvas, vinificação de diferentes tipos de vinhos, etapas da análise sensorial, harmonização com alimentos, entre outros assuntos, de forma didática e em linguagem acessível. Com 624 páginas, a publicação custa R$ 85,00.